MargaritKa

Азу с чесночными стрелками

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

второе

горячее

тушить

ужин

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 12

Кількість калорій на порцію:

Азу - блюдо татарское и его вариантов в мире примерно столько же, сколько вариантов борща... Как говорится - у каждой хозяйки - свой секретик. Я предлагаю свой. Он менее жирный за счет того, что не все ингредиенты будут обжариваться по отдельности как в традиционном рецепте, но более пикантный за счет маринованных стрелок чеснока

Інгредієнти:

Говядина (Можно брать также телятину или баранину.) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Огурец маринованный — 2 шт
Стрелки чесночные (маринованные) — 2 ст. л.
Соевый соус ("Киккоман") — 3 ст. л.
Помидор (небольшой) — 1 шт
Томатная паста — 1/2 ст. л.
Вода (2-3 стакана)
Картофель (средних) — 5 шт
Зелень (по вкусу)
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжарки)

Кроки:

Раскалить в сковороде масло, бросить в него нарезанное мясо и обжарить на самом большом огне, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой

Теперь влить около 1 стакана воды, добавить соевый соус "Киккоман", накрыть крышкой и потушить около 30 минут - за это время вода должна выкипеть. Если вода не выкипела - откройте крышку, включите на максимальный огонь и выпарите воду

Бросаем к мясу лук и хорошенько его обжариваем

Теперь добавляем нарезанные маринованные огурчики и тоже обжариваем

Добавляем нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, перемешиваем

Добавляем нарезанный картофель и воду.Количество воды зависит от того любите ли вы блюдо погуще, или любите побольше подливки. У меня ушло около 2 стаканов.Пробуем на соль - досаливаем, если нужно. И еще момент - я всегда в блюда с томатом кладу сахар для баланса вкуса - чтобы не было сильно кисло. Вы же решайте сами добавлять сахар или нетНакрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности картофеля.

За 10 минут до готовности добавляем маринованные чесночные стрелки.Тут я сделаю небольшое отступление на тему "чем заменить маринованные чесночные стрелки".1. Свежими чесночными стрелками ( в сезон)2. Так называемой маринованной черемшой, которая продается на рынке в отделах с солеными/маринованными овощами. Скажу вам по секрету - это не черемша, это именно маринованные чесночные стрелки, выдаваемые за черемшу3. Свежей черемшой (в сезон)