Баранина, шпигованная баклажанами
Час приготування: 90 хв
Кількість порцій: 6
Кількість інгредієнтів: 10
Кількість калорій на порцію: 414
Баранина - это же очень вкусно, питательно, полезно, сплошные плюсы. И когда кто то говорит о баранине "Фи...", так и хочется спросить "А Вы ели настоящую баранину, Вы ее правильно готовили?". А уж кто понимает толк в мясе, тому еще один вариант приготовления баранины. В летний денек на обед подать такое мясо и вот оно, счастье.
Інгредієнти:
- Баранина (лопатка, окорок) — 1,2 кг
- Соевый соус (Киккоман натурально сваренный) — 2 ст. л.
- Соус-маринад (Teriyaki от Киккоман) — 1 ст. л.
- Соус (Наршараб, гранатовый) — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Баклажан (сушеные шайбы) — 10 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Айва — 2 шт
- Сухофрукты (груши) — 1 горст.
- Лук репчатый (10 шт. лук-севок) — 1 шт
Кроки:
Время приготовления указано без учета маринования баранины. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить смесь для маринования : смешать соуса, хмели - сунели. Чеснок нарезать на лепестки, молодой можно нарезать с мягкой шкуркой. Сухие баклажаны разрезать пополам.
Нашпиговать баранину, погружая баклажан и чеснок в надрезы, как можно глубже.
Погрузить мясо в соус, обмазав его со всех сторон. Оставить на 3-10 часов, мариновать лучше в холодильнике.
Перед приготовлением достать контейнер, включить духовку до 200 градусов. Лук почистить, айву нарезать, сушеные груши смешать с айвой и луком. Поместить баранину в пакет для запекания, добавить фрукты и лук. Пакет закрыть клипсами.
Запекать при 200 градусах, расчет 35 минут на 1 кг. мяса ( с учетом молодой баранины), минут 40 - 45 для более жесткой. За 10 минут до окончания пакет надрезать. Подпечь мясо и фрукты.
Подавайте мясо горячим, баранина не любит остывший вид.
Сервируйте блюдо свежей мятой, они отлично дополняют друг друга. Мясо и мята - отличный тандем.
Нарезайте пластинами, видите как раскрылись баклажаны, отдав вкус и характерную горчинку, пропитав ими мясо изнутри.
Подайте мясо с рисом и жареными листьями салата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
PS : оказывается Наршараб можно приготовить самим, в домашних условиях.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
