Бельгийские тефтели
Час приготування: 70 хв
Кількість порцій: 8
Кількість інгредієнтів: 19
Кількість калорій на порцію: 202
Вот что я знаю о тефтелях: "Это блюдо из фарша, которое можно готовить самыми разными способами: жарить, запекать, тушить, варить на пару. По составу тефтели схожи с котлетами, только в них входит больше разнообразных ингредиентов - от хлеба, яиц и лука до риса, гречки, фасоли, капусты". Все зависит от страны, в которой их готовят. Я предлагаю рецепт тефтелей в соусе родом из Бельгии. Рекомендую любителям блюд из фарша и пикантно-сладких соусов.
Інгредієнти:
- Гвоздика (бутон, в соус) — 1 шт
- Курага (в соус) — 2 шт
- Изюм (в соус) — 1 горст.
- Вино красное полусухое (или пиво темное сладкое, в соус) — 200 мл
- Джем (грушевый, в соус) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Хлеб (белый) — 1 ломт.
- Лук репчатый (2 - в фарш; 1 - в соус) — 3 шт
- Фарш мясной (фарш смешанный: говядина, свинина в равных долях) — 600 г
- Орех мускатный (молотый, щепотка, в соус)
- Сок лимонный (в соус) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки)
- Лист лавровый (в соус) — 1 шт
- Розмарин (сушеный, молотый, в соус) — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Кроки:
Надо признаться, набор продуктов не маленький.
И для тефтелей, и для соуса лук надо измельчить, ломтик хлеба, замочить в молоке, отжать сок из лимона и нарезать курагу полосками.
Фарш соединить с луком, отжатым от молока хлебом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять в муке.
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
Для соуса рубленый лук поджарить на сливочном масле до мягкости.
Добавить джем и прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
Затем влить вино, добавить изюм, курагу, бутон гвоздики, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Все перемешать и довести до кипения.
Переложить в кипящий соус тефтели и тушить 20 минут, периодически помешивая.
Вот и готово! В качестве гарнира - вареная картошечка с румяным лучком. Милости просим отведать.
Можно и так.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
