Galyna Petrivna

Блинчатый пирог

Категорія:

Закуски

Закусочні торти

второе

закуска

ужин

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 14

Кількість калорій на порцію:

Пирогов блинчатых очень много и все они вкусные и разные, с разными составляющими и в разном исполнении. Попробуйте и мой пирог, мне он очень нравится, надеюсь, и вам понравится.

Інгредієнти:

Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.л. в соус) — 1 стак.
Молоко (1 стакан в тесто, 1 стакан в соус) — 2 стак.
Яйцо куриное (3 - в тесто, 5 вареных - в начинку) — 8 шт
Сахар (в тесто) — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу в тесто и в фарш) — 1,5 ст. л.
Сода (в тесто, на кончике ножа) — 0,5 г
Масло растительное (в тесто - 1 ст.л., для фарша - 2 ст.л., для соуса - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
Грибы (шампиньоны) — 600 г
Фарш мясной (сырой) — 300 г
Сыр твердый — 150 г
Сметана (20%) — 5 ст. л.
Листья салата / Салат (листья, для украшения) — 10 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Перец черный (молотый, по вкусу) — 2 г

Кроки:

Разбить в миску 3 яйца, взбить блендером. Добавим соль, сахар, столовую ложку растительного масла и соды на кончике ножа. Хорошо перемешать. Добавить муки стакан, отобрав 2 столовых ложки для соуса.

Затем, тихонько помешивая, выльем стакан молока. Хорошо перемешав, отставим минут на 15. Пусть постоит. По прошествии времени испечем блинчики. Их получается 12, но нам нужно всего 7.

Займемся приготовлением начинок. Предварительно отваренные 5 яиц очистим от скорлупы и натрем на крупной терке. Сыр тоже натереть на терке, но на мелкой. Две начинки готовы.

Грибы и лук порезать, положить в сковороду, добавив масло, потушить до полуготовности. Добавить сырой фарш и хорошо перемешать. Прожарить уже до готовности. Посолить, поперчить.

А сейчас нужно взять 2 столовые ложки масла и нагреть на сковороде, сюда же положить 2 столовых ложки муки, отобранных от стакана, которые мы использовали для блинчиков. Пережарить муку до золотистого цвета и, мешая ложкой, добавить стакан молока. Прокипятить 1 минуту

В этот соус добавляем жареные грибы с мясом и луком. Помешивая, прожариваем минуты две. Можно для пикантности добавить чеснока, но это на любителя. Все, третья начинка готова.

Ну вот, дело и до пирога дошло, будем составлять.Первый блинчик: положим на него мясо-грибную начинку. Второй блинчик: смажем сметаной, затем тертые яйца, сыр. И так далее, чередуя. Сметаной промазывать только блинчик перед яйцом. Верх должен быть мясо-грибной, а сверху сыр.