Чолнт
Час приготування: 150 хв
Кількість порцій: 6
Кількість інгредієнтів: 11
Кількість калорій на порцію: 283
На сайте имеются достойные варианты приготовления еврейского чолнта, но я предлагаю Вам попробовать этот - он не требует длительного, многочасового томления мяса, и время приготовления блюда значительно сокращается. Чолнт - очень питательное кушанье - в его состав входит два вида белков (мясо и фасоль) и углеводов (картофель и перловая крупа). Попробуем?
Інгредієнти:
- Говядина — 500 г
- Фасоль (красная) — 0,5 стак.
- Крупа перловая — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Перец черный (горошком) — 4 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Кроки:
Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Отвариваем до готовности (около 1-1,5 часа). Чтобы минимизировать "побочные эффекты" употребления бобовых, я использую метод, вычитанный в одном журнале. После того, как фасоль закипела, даю повариться ей 5 минут, затем сливаю воду и наливаю новую.
Перловую крупу также варим до готовности (40-45 минут).
Лук и морковку очищаем. Лук мелко нарезаем, морковку рубим на кубики. Обжариваем овощи на растительном масле вместе с мясом.
Кладем томатную пасту, готовим еще несколько минут, помешивая.
Содержимое сковороды кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой и тушим, пока мясо не станет почти мягким.
Добавляем нарезанную картошку.
Когда картошка будет практически готова, кладем в кастрюлю фасоль, перловку и специи. Тушим до готовности и выключаем огонь.
Готовый чолнт хорошо посыпать зеленью. Угощайтесь, дорогие поварята!)
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
