Софія Романченко

Чёрные пельмени

Категорія:

Гарячі страви

Страви з борошна

второе

горячее

гости

обед

полуфабрикат

праздник

ужин

Час приготування: 60 хв

Кількість порцій: 6

Кількість інгредієнтів: 15

Кількість калорій на порцію: 1075

Сколько не креативь, а легендарные салаты и пельмешки на новогоднем столе - неизбежны, неотвратимы и незыблемы. Хотите придать шарма праздничному столу?! Приготовьте чёрные пельмени! Уверяю, они станут украшением вашего застолья!!! Рецепт приготовления исключительно прост.

Інгредієнти:

Кальмар (тушки) — 6 шт
Сыр твердый (Белебеевский) — 50 г
Сыр творожный — 2 ст. л.
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Орех мускатный — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль (и 0,5 ч.л в тесто) — по вкусу
Вода (тесто) — 250 мл
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Масло растительное (тесто) — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Чернила каракатицы — 8 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Масло сливочное — по вкусу
Икра красная (для украшения) — по вкусу

Кроки:

Тушки кальмара очистить, промыть и залить кипящей водой. Через минуту воду слить, кальмаров обдать ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку.

Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех и обжаренный до лёгкой золотистости лук.

Сыр Белебеевский натереть на мелкой тёрке.

Добавить к фаршу из кальмаров два вида сыра и хорошо перемешать.

Вот такой воздушный и довольно плотный получается фарш. Если вам позволяем время, дайте фаршу настояться в холодильнике 3-4 часа.

В чаше миксера смешайте воду, яйцо, масло, соль, сахар и чернила каракатицы. Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять при комнатной температуре 10 минут.