Цельнозерновые пельмени

Тесто я всегда замешиваю с помощью комбайна. Это удобно и быстро.В чашу комбайна насыпаю муку, добавляю соль и теплую воду с растительным маслом.

Замешиваю крутое тесто насадкой крюк.

Перекладываю в пакет и оставляю при комнатной температуре на 1 час.После этого тесто мягкое и эластичное.

Раньше я делала пельмени традиционным способом.А сейчас иначе.Тонко раскатываю в пласт, обрезая, формирую прямоугольник.Затем нарезаю квадратиками (как видела в видео у поваренка kolesnikov 1983).Нарезаю ножом для пиццы.

Далее беру квадрат теста, переворачиваю в руках стороной, что была к столу. Там мягко и эластично.Края разминаю пальцами.Выкладываю 1 ч. л. фарша:Фарш у меня свиной. Мясо + свиной жир 2:1. Соль и итальянские травы по вкусу. Дважды пропущен через мясорубку, самая мелкая решетка.

А далее лепим заячьи ушки (ещё раз благодарна поваренку kolesnikov 1983 за идею).Я надеюсь, что по фото все понятно.

Таким образом лепим все пельмени.

Отвариваю в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла.Подаю с домашним майонезом.Кстати, на фото пельмени, сваренные вчера вечером.

Они красиво выглядят.

И очень вкусные, даже в холодном виде.

Нежные, сытные и невероятно вкусные.А иногда я варю просто тесто квадратиками и подаю их с мясной заправкой (типа, макароны по-флотски).