Мережко Лариса

Цимес

Категорія:

Гарячі страви

Страви з овочів, грибів, бобових

второе

обед

ужин

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 9

Кількість калорій на порцію:

Ещe одно вкусное и полезное постное блюдо! Пробуйте! Цимес - еврейское национальное блюдо. В старину цимес подавался как десерт на праздничные обеды, позднее рецепты немного менялись, добавлялись новые компоненты. Готовится блюдо из моркови и других овощей с добавлением различных приправ. Готовить цимес лучше всего в кастрюле с толстым дном, чтобы в готовом блюде все составляющие достигли нужной стадии готовности одновременно.

Інгредієнти:

Фасоль — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Орехи грецкие (по желанию)
Масло растительное

Кроки:

Фасоль замочить в холодной воде не менее 3 часов (я это делаю на ночь). Затем ставим варить без соли.

Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле.

Посыпаем лук мукой. Перемешиваем и обжариваем.

Добавляем томатную пасту.

Разводим отваром из фасоли, вливая понемногу отвар и тщательно размешивая, чтобы не образовывалось комков. Получаем соус. Приправляем его сахаром, солью, перцем. Я ещё добавляю смесь специй. Была на юге и попросила на рынке женщину сделать смесь для шашлыка. Что она смешала не могу сказать точно, но аромат обалденный как от шашлыка, так и от цимеса. :-D

Отвар фасоли слить, а фасоль залить соусом, при необходимости добавить ещё отвар фасоли в соус. (Я люблю чтобы соуса было много, почти как суп. :-D ) Ставим наш цимес на плиту, добавляем лавровый лист и тушим 30 минут. Перед окончанием приготовления цимеса добавляем порубленные мелко грецкие орехи.

Цимес готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!