TestAuthor70

Говядина с кисло-сладким перцем

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

горячее

ужин

Час приготування: 40 хв

Кількість порцій: 2

Кількість інгредієнтів: 18

Кількість калорій на порцію: 1107

Говяжья вырезка с гарниром из сладкого перца с базиликом и с соусом из красного вина!

Інгредієнти:

Маринад :
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус — 40 мл
Розмарин (Розмарин можно взять сушеный ) — 1 щепот.
Можжевельник (сушеная ягода можжевельника) — 5 шт
Смесь перцев — 1 щепот.

Гарнир :
Перец болгарский — 2 шт
Лук красный (Средняя луковица. Можно взять обычный белый лук.) — 1 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Базилик — 1 пуч.

Соус :
Лук красный (Можно заменить белым) — 1 шт
Бульон — 200 мл
Вино красное сухое — 1 стак.
Тимьян (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло сливочное — 30 г

Мясо :
Говядина — 400 г

Кроки:

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо нарезаем по 2,5 - 3 см.Важно что бы мясо было комнатной температуры!!! Так что достаньте его за ранее!!!

В миску наливаем основу нашего маринада соевый соус " Kikkoman"

Добавляем оливковое масло, сушеный розмарин, ягоды можжевельника, смесь перцев.

Кладем наше мясо в маринад и оставляем на 15-20 мин. ( В это время можно перейти к гарниру и соусу) Но о них позже!

По истечению времени отведенного на маринад обжариваем наше мясо на сковороде гриль (или на обычной с добавлением олив. масла) Я обжариваю 2,5 см по 3 мин. с каждой стороны!!! Всё зависит от степени прожарки которая нравится вам!!!

Приступаем к гарниру... нарезаем перец соломкой и луковицу полукольцами

Обжариваем на оливковом масле перец и лук в течение 1 мин.Приправляем солью, перцем и добавляем 1 ст. л сахара. Обжариваем 2-3 мин.

Добавляем соевый соус 2-3 ст. л. Тушим 1-2 мин.

Добавляем оливковое масло 2 ст. л. и тушим 2-3 мин.

Добавляем рубленый базилик и готовим ещё не более минуты. И наш гарнир готов!

Принимаемся за соус из красного вина!Лук нарезаем кубиком и обжариваем его на оливковом масле.

Добавляем 200 мл мясного бульона и выпариваем его вдвое

Добавляем красное вино и выпариваем до загустения! После соус процедить через сито. Добавить соль перец по вкусу, щепотку сушеного тимьяна и кусочек сливочного масла!