Говядина стир-фрай с рисовой лапшой
Час приготування: 45 хв
Кількість порцій: 6
Кількість інгредієнтів: 17
Кількість калорій на порцію: 545
Золотое правило приготовления любого блюда методом стир-фрай (жарить, размешивая) очень знакомо для тех, кто помнит пионерские времена – Будь готов! Все ингредиенты должны быть подготовлены заранее: мясо промариновано, как минимум, 3 часа, овощи нарезаны одинаковой тонкой соломкой, а ингредиенты для соуса отмерены и смешаны с соответствующими добавками. Когда все ингредиенты подготовлены, ваше блюдо фактически готово; осталось лишь быстро обжарить их в масле. В данном рецепте я предлагаю говядину с овощами и рисовую лапшу с кунжутным маслом в качестве гарнира.
Інгредієнти:
- Говядина (филе или стейк) — 1 кг
- Лайм (сок) — 2 шт
- Васаби — 1 ст. л.
- Соус (Teriyaki Kikkoman) — 4 ст. л.
- Вино белое полусладкое (рисовый Шаосинь или Херес) — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (свежий, мелкорубленный) — 1 ст. л.
- Перец чили (красный) — 1 шт
- Лук-шалот — 2 шт
- Фасоль стручковая — 200 г
- Цуккини — 1 шт
- Лапша (рисовая) — 250 г
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Кинза — 1 пуч.
Кроки:
Ингредиенты.
1. Выжать сок из лаймов и смешать с пастой васаби. Смазать получившейся смесью мясо и оставить мариноваться на ночь.
2. Слить маринад с мяса и растворить в нем крахмал. При необходимости добавить немного воды. Влить в получившуюся смесь соус Терияки, вино, добавить томатную пасту и хорошо размешать. Это будет соус для заливки.
3. Чеснок и имбирь очистить и мелко порубить. Зелёную фасоль порезать небольшими кусочками, мясо – соломкой, шалот – полукольцами, цуккини – тонкой соломкой, чили – тонкими кольцами, кинзу разобрать на листики.
4. В воке разогреть масло. Добавить мясо, обжарить, помешивая, 2 минуты и убрать на отдельную тарелку.
5. Добавить в вок масла при необходимости и обжарить имбирь 30 секунд. Затем добавить цуккини и фасоль и обжарить 2 минуты. Добавить чеснок и перец чили и готовить еще 30 секунд. Всё должно постоянно размешиваться.
6. Вернуть мясо в вок и залить всё соусом.
7. Готовить, постоянно размешивая, еще 1-2 минуты.
8. Рисовую лапшу залить кипятком, подержать несколько минут и слить воду (или готовить по инструкции на пакете). Влить ложку кунжутного масла, добавить соль и размешать.
Разложить лапшу по тарелкам, выложить по 3 ст. л. говядины с овощами сверху и посыпать всё листьями кинзы. Подавать немедленно.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
