Гречневые вареники с картофельно-грибной начинкой
Час приготування: 60 хв
Кількість порцій: 5
Кількість інгредієнтів: 10
Кількість калорій на порцію: 277
Картофельно-грибная начинка для вареников - это классика, но в этом рецепте я захотела акцент сделать на тесто, которое готовится из двух видов муки, пшеничной и гречневой. Тесто обретает приятный коричневый оттенок и характерный запах гречневой муки, а сочетание теста с начинкой новое и интересное.
Інгредієнти:
- Тесто :
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Мука гречневая — 80 г
- Соль — по вкусу
- Вода — 210 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Начинка :
- Картофель — 350 г
- Грибы (я использовала вешенки) — 150 г
- Лук репчатый — 60 г
- Соевый соус (ТМ Киккоман ВОК) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
Кроки:
Для начала приготовим тесто. Для этого в ведро от хлебопечки необходимо просеять муку пшеничную.
Затем добавить муку гречневую.
Добавить соль, масло растительное и воду. Хочу заметить, что тесто постное, если приготовить тесто, не соблюдая пост, то нужно добавить яйцо, при этом убавить количество воды примерно на 40-50 мл. Поставить ведро в хлебопечь для замешивания. Постное тесто не обладает эластичностью, но и не крошится, просто работать с ним нужно аккуратнее, чтобы не порвать.
Для начинки нам необходимо картофель отварить в подсоленной воде.
Грибы пережарить с луком, добавив при этом соевый соус, он не просто придаст аромат начинке, но и аппетитный цвет.
Отварной картофель размять и смешать с грибной пережаркой. Начинка готова.
Когда готова и начинка, и тесто можно приступать к приготовлению вареников.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм.
Формочкой вырезать кружки.
Разложить на кружки начинку. А затем придать варенику форму по вашему желанию.
Отварить вареники в подсоленной воде до готовности. И можно наслаждаться! Приятного аппетита!
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
