Обідник Юля

Хашлама

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

обед

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 9

Кількість калорій на порцію:

Очень простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо кавказской кухни. Рецептов хашламы великое множество, в каждой кавказской семье свой секрет его приготовления. Но общий принцип один - это мясо с овощами, сваренные в собственном соку. Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Мелисса под названием "Хашлама" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Інгредієнти:

Мясо (баранина или телятина, желательно, на кости) — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Помидор — 0,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,2 кг
Вино красное сухое (можно заменить светлым пивом, бульоном или просто водой) — 1 стак.
Зелень (в идеале, кинза и базилик) — 2 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Кроки:

Всё предельно просто.В широкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанного кольцами репчатого лука.

На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Желательно, использовать телятину или молодую баранину на кости.

Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.

Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные - на четвертинки и помещаем на перец.

Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками.Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться.Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ.В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.

Ну, и какое же кавказское блюдо без зелени! Добавляем её незадолго до готовности блюда.Конечно, правильнее будет положить кинзу и базилик. Но, если это невозможно, что поделать... обойдёмся петрушкой.Приятного аппетита!