Jiaozi или пельмени по-китайски
Час приготування: 90 хв
Кількість порцій: 3
Кількість інгредієнтів: 11
Кількість калорій на порцію: 555
Очень вкусные и разнообразные по начинке китайские пельмени, начинок больше ста. В одной небольшой пельменной, где мы обедали, пельмени были всего-то с двумя десятками начинок. Вот предлагаю вашему вниманию пельмени с яйцом и джусаем, грибами и сельдереем, и с крабовыми палочками.
Інгредієнти:
- Тесто пельменное (обычное тесто на муке, воде и яйце) — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Джусай (или любой зеленый лучок) — 1 пуч.
- Грибы (абсолютно любые, я брала свежие шампиньоны) — 250 г
- Сельдерей черешковый — 1 пуч.
- Крабовые палочки — 1 пач.
- Соевый соус
- Масло сливочное (для жарки)
- Пряности
- Уксус — 100 мл
- Перец красный жгучий — 100 г
Кроки:
Из муки, 1 яйца и воды делаем обычное пельменное тесто, поделим его на несколько частей. Дадим постоять минут 30. За это время делаем начинки.
Грибы и сельдерей мелко порезать.
Обжарить в масле минут 5 с соевым соусом и пряностями.
Джусай мелко порезанный обжарить в масле, добавить туда взбитые яйца, соевый соус, пряности, чтобы получилась что-то вроде яичницы.
Крабовые палочки измельчить - я в блендере делала, можно на мясорубке или на мелкой терке потереть.
Начинки готовы, приступаем к лепке, я не придаю здесь значения как их лепить по китайский, в общем, так, как умеем лепим.
Варим примерно по 8-10 мин (т. к. начинка уже предварительно готовая, главное, не переварить).
Китайцы кушают пельмени с уксусом и прожаренным жгучим перцем. У меня был сухой красный перчик.
Я его перемолола, прожарила с маслом.
Перекладываем в отдельную посуду перец и уксус.
Пельмешек макаем в уксус, потом в перчик и приятного аппетита!!!
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
