Vika Rakova

Кетчуп из помидоров и красной смородиной

Категорія:

Заготовки

Соус на зиму

соус

Час приготування: 80 хв

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 9

Кількість калорій на порцію:

Начинают спеть помидоры и еще не вся съедена красная смородина. Предлагаю приготовить вкусный домашний кетчуп. То, что он полезный утверждать не буду, но то, что он лучше магазинного - это однозначно! По вкусовым качествам он совершенно не уступает оному, да и как он может быть невкусным, если готовится из свежих сочных помидоров и сладкой красной смородины. На сайте есть много вариантов кетчупа, но такого вроде бы нет, если просмотрела, пишите.

Інгредієнти:

Помидор — 500 г
Смородина красная — 300 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 80 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (Бальзамический) — 2 ст. л.
Перец душистый (Горошин) — 5 шт
Крахмал — 1 ч. л.

Кроки:

Помидоры моем и подготавливаем к ошпариванию (разрезаем сверху крест накрест), смородину очищаем от веточек. Помидоры сначала обдаем кипчтком, а потом ледяной водой.

Помидоры очищаем от кожицы и вместе со смородиной пропускаем через мясорубку. Затем протираем через сито.

В полученное пюре выдавливаем через пресс чеснок, добавляем все остальное (соль, сахар, уксус, масло, перец) и варим на медленном огне 1 час, постоянно помешивая. В конце варки всыпаем крахмал и тщательно перемешиваем, кетчуп загустевает.

Кетчуп получается очень вкусным! Его можно разложить по стерилизованным баночкам и хранить в холодильнике 3-4 месяца. Из данного колличества продуктов получается около 200 мл кетчупа.

Кетчуп очень хорошо подавать к шашлыкам или кушать просто с домашним лавашем или хлебом.
Приятного аппетита!