Кролик по-провански с белым вином
Час приготування: 60 хв
Кількість порцій: 4
Кількість інгредієнтів: 9
Кількість калорій на порцію: 1806
Невероятно нежный кролик в потрясающем соусе. Одно из моих любимых блюд. Великолепный вариант запасного блюда на семейное застолье, поскольку готовится на плите (или в мультиварке) и не занимает духовку. Рецепт из интернета, с форума kleo.ru
Інгредієнти:
- Кролик (среднего размера, я брала не очень большого) — 1 шт
- Вино белое сухое — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Бульон (я использую овощной бульон) — 2 стак.
- Помидор (Использую очищенные, порубленные помидоры, в холодное время года - томаты в собственном соку.) — 4 шт
- Чеснок — 2 дол.
- Горчица (Для сохранения аутентичности рецепта беру французскую горчицу, но подойдет и любая.) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Соль (по вкусу)
Кроки:
Кролик маринуется кусочками в белом вине минимум 2 часа
На небольшом количестве оливкового масла обжариваем кролика до румяности. Посыпаем мукой и добавляем стакан теплого овощного бульона.
Тушим несколько минут и добавляем стакан белого вина, соль, перец, помидоры или томаты в собственном соку (я положила 3/4 банки), порубленный чеснок, душистый перец и чайную ложку горчицы.
Готовить на медленном огне, при необходимости подливать бульон. Можно добавить прованских трав и сахар, если помидоры зимние.В целом, время тушения около 50 минут.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
