Лазанья по-итальянски
Час приготування: 180 хв
Кількість порцій: 6
Кількість інгредієнтів: 16
Кількість калорій на порцію: 560
Кухня Италии очень разнообразна и вкусна. попробовав её, непременно хочется узнать процесс готовки изысканного блюда. Итальянцы умеют приготовить из простых продуктов блюдо, которое просто "тает во рту". Так вот и мы попробуем вообразить на своей кухне итальянское творение и поверьте все останутся довольны. Итак, "Лазанья" (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из этого изделия, вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра.
Інгредієнти:
- Фарш мясной — 600 г
- Помидор (Или 400 гр. в собственном соку) — 5 шт
- Вино белое сухое — 150 г
- Лазанья (На мою форму ушло восемь( листы лазаньи разной длины, поэтому ориентируйтесь в процессе сколько вам нужно)) — 8 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь (Можно не добавлять) — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев — 1 ст. л.
- Зелень
Кроки:
Для начала готовим Болоньезе- мясной соус. Разогреваем растительное масло, режем луки поджариваем до легкой золотистости. Добавляем чеснок, затем фарш, разбивая образовавшие крупные комочки. Как только фарш поджарится (5-7 минут), добавлям натертую морковь, через 7 минут измельченные помидоры, размешиваем и вливаем вино. Закрываем крышкой, сбавляем огонь на маленький тушим 1 час. В конце добавить зелень.
Пока готовится мясной соус, делаем белый соус " Бешамель". Для этого берем кастрюльку и ставим на плиту. Как только масло расплавится, всыпаем всю муку и активно перемешиваем, маленькими порциями вливаем молоко и продолжаем мешать. Если образовались комочки, то пробейте погружным блендером или миксером. Добавляем лавровый лист, перец и мускатный орех. Готовим до загустения ( учитывайте, что когда соус остынет, он станет ещё гуще)
Отварить листы лазаньи минуты 2 ( не до полной готовности! за исключением последнего ряда), кроме первого слоя - для него нужны сухие листы, чтобы впиталась лишняя жидкость. Свои листы лазаньи купила в обычном супермаркете.
Приступаем к сборке. Берем форму и поливаем её белым соусом.
Сверху кладем сухие! листы лазаньи
Далее Болоньезе. Заливаем белым соусом. Накрываем листами лазаньи
Повторяем ещё раз этот шаг и посыпаем немного сыром. сверху опять листы лазаньи, потом мясной соус, затем белый.
Накрываем листами лазаньи, поливаем белым соусом и посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 20 - 30 минут при 180 С'. Когда будет готова не торопитесь разрезать, пусть немного остынет, так как теплая она лучше режется. И можно приглашать к столу своихх любимых.Приятного аппетита!
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
