Малосольная маринованная сельдь в томатном соусе
Час приготування:
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 11
Кількість калорій на порцію:
Мангал всегда разжигают взрослые мальчики, но без аперитива скучно. Эту закуску я всегда готовлю с вечера. В день пикника, когда еще шашлык не готов, лучше и вкуснее закуски под стопку водки не придумаешь ;) Не говоря уже о том, что это любимая закуска на любом праздничном столе. Она настолько проста и вкусна, что за последний кусочек всегда за столом "драка". A что если таким способом замариновать слабосоленую скумбрию или лосося? ;)
Інгредієнти:
- Сельдь (слабого посола) — 1 шт
- Лук белый (большой) — 1 шт
- Кинза (или петрушка) — 1 пуч.
- Кетчуп (или томатный соус высшего качества) — 6 ст. л.
- Масло оливковое (или растительное без запаха) — 2 ст. л.
- Бальзамик (белый или яблочный уксус 6 %) — 2 ст. л.
- Сахар
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 щепот.
- Смесь перцев — по вкусу
- Бульон (овощной)
Кроки:
В пиале смешать 2 ст. л. белого бальзамика или яблочного уксуса, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нагреть в СВЧ секунд 20 и хорошо размешать соль и сахар. Они должны полностью раствориться. Лук нарезать полукольцами, замариновать в этом маринаде минут на 10.
В сотейнике смешать томатный соус, добавить в него масло оливковое или растительное без запаха, овощной бульон, добавить маринад, в котором мариновался лук, 0,5 ст. л. сахара. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить смесь перцев молотых, щепотку молотого кориандра и сразу выключить.
Остудить до еле теплого состояния, добавить маринованный лук и мелко нарезанную кинзу или петрушку. Соус хорошо перемешать.
Сельдь очистить и разобрать на филе. Нарезать кусочками. Выкладывать в банку слоями сельдь и лук, поливая соусом. Оставить мариноваться часа на 3-4.
Подавать на бородинском хлебушке с рюмочкой запотевшей ;)Приятного!
Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме –
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
