+ Додати рецепт

Мясо на дранике

preview
8

Час приготування:

Кількість порцій: 0

statistic icon

Кількість інгредієнтів: 13

Кількість калорій на порцію:

statistic icon

Должна признаться - готовила это блюдо впервые, экспромтом, соблюдая при этом некоторые правила. Но о них чуть позже... Получилось бесподобно!!! Мясо - нежное и очень сочное, в ароматном обрамлении овощей, под хрустящей сырной корочкой! Угощайтесь!

Інгредієнти:
  • Свинина (корейка без кости) — 500 г
  • Картофель — 600 г
  • Фасоль (стручковая, у меня в заморозке) — 300 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
  • Сметана (или майонез, по вкусу) — 2-3 ст. л.
  • Сыр твердый (для посыпки) — 70-100 г
  • Чеснок (по вкусу, 2-3 зуб. для маринада, 1-2 зуб. для фасоли) — 3-5 зуб.
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Зелень (по вкусу)
  • Специи (перец черный молотый, соль, по вкусу)
Кроки:
1

Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см, отбить и замариновать с соевым соусом, коньяком, рубленым чесноком и чёрным молотым перцем. Никаких других специй не добавлять! В этом случае в блюде будет преобладать ярковыраженный, богатый мясной аромат с аппетитной чесночной ноткой. А чтобы мясо получилось сочным солить маринад не рекомендую. Это и есть первый маленький секрет. Мариновалось мясо у меня всю ночь.

2

Сырой картофель очистить,

3

Натереть на тёрке (мы любим, когда на мелкой, но всё же ориентироваться при этом лучше на собственный вкус). Посолить и немного отжать.

4

Добавить яйца и муку,

5

Перемешать.

6

Теперь нужно подготовить фасоль. Я слегка обжарила её на небольшом количестве масла, не размораживая. Но можно и бланшировать в кипятке 3-4 минутки.

7

В немного остывшую фасоль добавить рубленые зелень и чеснок, сметану (но можно и майонез, по вкусу).

8

При необходимости посолить, перемешать.

9

Из подготовленной картофельной смеси испечь достаточно толстые и крупные драники, размером примерно как подготовленное мясо или чуть больше.

10

Мясо обжарить на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладывать его только в хорошо прогретую с растительным маслом, желательно, толстостенную сковороду, тогда сок не успеет вытечь. Это второе, хотя и достаточно "бородатое" правило.

11

В форму или противень, застеленный фольгой уложить наши драники, сверху - мясо.

12

На мясо выложить фасоль и посыпать тёртым сыром и отправить в разогретую до 200-210 градусов духовку минуток на 15.

13

Эврика!!! Блюдо готово!

14

Подавала с помидорками черри! Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме:

preview
8
Авторизація
*
*