Круглій Оля

Пастынер с тыквой

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

второе

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 12

Кількість калорій на порцію:

Армянская кухня славится богатством вкусов и ароматов. Вот и пастынер с тыквой одно из запоминающихся блюд этой национальной кухни. Интересный вкус и необыкновенный аромат у пастынера возникает из-за сочетания ряда овощей, зелени и специй. К тому же это блюдо довольно сытное.

Інгредієнти:

Баранина — 1 кг
Тыква — 1 кг
Лук репчатый (250 гр.) — 1 шт
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 120 г
Масло растительное — 60 г
Помидор (некрупные) — 300 г
Лист лавровый
Петрушка
Кинза
Соль
Перец черный

Кроки:

Мясо промойте в холодной воде и нарежьте на небольшие кусочки.

Разогреваем глубокую сковороду, добавлением половину растительного масла и сливочного. Обильно посыпаем солью и черным перцем. Обжариваем мясо под закрытой крышкой, регулярно перемешивая.

Тыкву очищаем и нарезаем на крупные кубики.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем тыкву до мягкости под закрытой крышкой.

Готовим соус. Очищаем репчатый лук и нарезаем в произвольной форме. Нежирную сметану отправляем в сковороду к тыкве, добавляем кусочек сливочного масла, солим и перемешиваем. Бросаем лавровый лист, заливаем водой, добавляем лук и оставляем тушиться под закрытой крышкой.

Подготовим пучок петрушки и кинзы, отрезаем хвостики и крупно нарезаем. Проверяем ножом мягкость тыквы. Добавляем зелень в сковороду, накрываем крышкой и доводим до готовности еще 10 минут.