Постное овощное рагу с кускусом
Час приготування: 40 хв
Кількість порцій: 4
Кількість інгредієнтів: 16
Кількість калорій на порцію: 357
Универсальное вышло блюдо: вначале как горячее рагу на ужин, а остывшее вполне подходит для подачи как салат. Так что выбор за Вами. Мне, как любителю овощей, оба варианта понравились. Кускус пропитается и делает блюдо интереснее.
Інгредієнти:
- Основное :
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Маслины — 10 шт
- Яблоко — 0,5 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Кус-кус (М"Мистраль") — 2 ст. л.
- Лук красный (не обязательно) — 0,5 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Соус-заливка :
- Отвар (рисовый или макаронный) — 100 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус томатный — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 стак.
Кроки:
Начнём с картошки. Нарезать кубиком или как нравится.
Обжарим со всех сторон недолго. Я готовила в воке.
Морковь люблю натереть вот на такой шинковочке-есть на каждой тёрке.
Пересыпать в сковороду, перемешать.
Лук измельчить.
Половинку красного лука просто надо было использовать. Чеснок можно нарезать крупно.
Теперь обжариваем недолго овощи с луком и чесноком.
Перец обрабатываем и делим на кусочки.
Когда лук обжарится, высыпать перец.
С томатов снять кожицу и порубить.
Отправляем в сковороду тоже.
И ещё в самом конце мне захотелось добавить тёртое твёрдое яблоко, знаю-не помешает.
Одно маленькое или половинка крупного.
Теперь заливка. Несколько вариантов: слить отвар с риса или растворить ложку крахмала в воде, я брала отвар от макарон.
Влить соевый соус.
Томатную пасту, соус или кетчуп.
Размешать, разбавить водой.
Вылить в вок.
Примерно ещё стакан-полтора воды нужен.
Всыпать маслины без косточек.
Засыпать верх сухим кускусом от ТМ"мистраль".
Накрыть крышкой и томить на маленьком огне минут 15-20, хотя кускус проготовится и через 5 минут. Главное, чтобы морковь и картофель были не твёрдыми.
Подаём в тёплом виде на ужин.
Рекомендую не только в пост, так как это очень вкусно и сытно.
Можно приготовить с вечера..., за ночь пропитается и будет только вкуснее.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
Страви з овочів, грибів, бобових
Картофельное пюре по ирландски (или Колкэннон)
4 інгредієнта
45 хвилин
Страви з овочів, грибів, бобових
Запеченные баклажаны под помидорами и сыром
5 інгредієнтів
40 хвилин
