Рагу на копчёных хрящах с фасолью
Час приготування: 60 хв
Кількість порцій: 6
Кількість інгредієнтів: 15
Кількість калорій на порцію: 292
Любителям поглодать копчёные хрящики это блюдо придётся по вкусу. Фасоль придаёт рагу сытости, а обилие овощей делает блюдо достаточно лёгким. Это на самом деле очень вкусно!
Інгредієнти:
- Ребра свиные (На самом деле - копчёные хрящи, которых почему-то нет в списке ингредиентов) — 0,5 кг
- Фасоль (красная, можно заменить консервированной) — 1 стак.
- Картофель — 4 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Тмин — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 щепот.
- Перец черный — по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Бульон (Любой, какой есть в наличии. У меня был куриный.) — 1 стак.
Кроки:
Время приготовления указано без учёта замачивания и отваривания фасоли. Фасоль замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем до ПОЛНОЙ готовности. У меня фасоль сварилась за полтора часа. В конце варки солим. Для ускорения процесса приготовления блюда, вполне можно использовать пару банок консервированной красной фасоли.
Картофель чистим, режем крупными дольками и отвариваем до готовности. В конце варки солим. Следим, чтобы картофель не переварился - пюре нам в рагу ни к чему.
Перец режем довольно крупно.
Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу и режем кубиками. Не мельчим.
Чеснок чистим, режем пластинами.
Укроп просто мелко режем.
У меня были копчёные хрящики в вакуумной упраковке. Как раз потянули на полкило.
Хрящи режем на кусочки примерно по 4-5 см.
Обжариваем их на сковороде до образования золотистой корочки.
Вынимаем хрящи и в той же сковороде на вытопившемся жире слегка обжариваем чеснок.
Добавляем к чесноку помидоры, томатную пасту, приправы (тмин, паприку, розмарин). Перчим. Тушим минут 5.
Добавляем укроп и тушим ещё 3 минуты.
Параллельно на другой сковороде обжариваем на растительном масле перец. Недолго, минуты 3.
В сковороду, где тушились помидоры с чесноком, добавляем все подготовленные ингредиенты - фасоль, картофель, перец и хрящи.
Добавляем бульон.
Перемешиваем и прогреваем на медленном огне минут 5.
Подаём со свежей зеленью
Не все члены моей семьи едят лук, поэтому я исключила этот продукт из списка ингредиентов. Вы, при желании, можете добавить его в тот шаг, где тушатся помидоры. Приятного аппетита!
Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме –
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
