Рибай, картофель и грибы

Начнем с гарнира, так как его приготовление занимает больше времени, чем приготовление стейков.Грибы отвариваем в подсоленой воде 20 мин, с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. Нарезаем их.

Картофель нарезаем соломкой, лук мелко.

Начинаем обжаривать картофель и лук.

Как лук поджарился до полуготовности, добавляем в него грибы и обжариваем.

Когда картофель практически готов, добавляем грибы и дожариваем.

Готовим стейки!Мраморную говядину (рибай) подготавливаем. Для этого слегка отбиваем кулаком. Слегка поливаем растительным маслом и посыпаем молотым черным перцем.

Теперь обжариваем. Для получения розового, сочного мяса при обжарке можно пользоваться термометром (показатели температуры для различной степени прожарки легко найти в интернете). Я же для себя нашел оптимальное время обжарки.

Итак, обжариваю с одной стороны 2 минуты, переворачиваю и жарю еще 2 минуты.

Затем переворачиваю так, чтобы получился рисунок в виде ромбиков. Обжариваю с каждой стороны еще по 1 минуте.

В это время духовка уже разогрелась до 180С и после обжарки отправляю мясо в духовку на 10 минут. Достав из духовки слегка подсаливаю.

И наконец, картофель с грибами готов, вино уже дышит минут 10, мясо издает приятный аромат... Все готово! Угощаемся!