Безбородко Марина

Рулет из говяжьей грудинки

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

второе

мяса

праздничное

рулет

ужин

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 6

Кількість калорій на порцію:

Рулет из вырезки вещь, конечно, шикарная. Но из грудинки ничуть не хуже. Чуть посильнее подмариновать, чуть подольше потомить и ужин готов!! А начинка будет самая простая - морковь и капуста.

Інгредієнти:

Говядина (грудинка) — 700 г
Горчица — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Лук репчатый (пюре из сырого лука) — 1 ст. л.
Морковь — 4 шт
Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 6 шт

Кроки:

Вот такой кусок грудинки у меня был

Его толщина около 1,5 см - я хочу разрезать его вдоль на 2 части, чтобы было потоньше (мясо лучше промаринуется и будет мягче). Ставим нож параллельно пласту мяса и разрезаем на 2 части

Вуаля!

Отбиваем хорошенько, не ленясь!

Теперь смешиваем пюре из сырого лука, горчицу и соевый соус "Киккоман"

Мясо перчим

И маринадом намазываем мясо со всех сторон, закрываем пленкой и убираем в холодильник часа на 2-3 мариноваться

Для начинки бланшируем листья капусты

И заворачиваем в них сырую морковь

Вот такая "мумия" должна получиться

Укладываем начинку в один ряд по всей длине куска мяса

Сворачиваем туго в рулет и заворачиваем его плотно в фольгу

Укладываем на противень.Духовку разогреваем до 200 градусов, ставим в неё поддон с водой, ставим наш рулет на 20 минут.Через 20 минут температуру снижаем до 100 градусов и оставляем мясо там на 2 часа