Рулька ягненка в соусе со свекольным киноа
Час приготування:
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 18
Кількість калорій на порцію:
Нежное мясо в ароматном соусе. Отличным дополнением к мясу будет свекольное киноа.
Інгредієнти:
- Для рульки :
- Рулька (ягненка) — 1 шт
- Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
- Для соуса :
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (несколько веточек)
- Тимьян (веточка) — 1
- Розмарин (веточка) — 1
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Вино красное полусухое — 50 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Для гарнира :
- Киноа (Мистраль) — 50 г
- Сок (свекольный свежевыжатый) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Кроки:
1. Рульку вымыть, обсушить, верхнюю часть косточки зачистить ножом. Духовку разогреть до 200С. Рульку выложить в форму для запекания и убрать в духовку на 20-30 минут. Мясо должно слегка подрумяниться.
2. Лук и морковь почистить и нарезать произвольно.
3. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло. Выложить лук и морковь и обжарить до прозрачности овощей. Затем добавить томатную пасту, обжарить пару минут. Затем добавить петрушку, вино, лавровый лист, тимьян, розмарин, сахар, соль и перец. Влить воду и довести соус до кипения.
4. Достать рульку из духовки.
5. Переложить в соус, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 1,5-2 часа. Готовность мяса проверить деревянной шпажкой. Шпажку воткнуть в мясо, если оно свободно соскользнет с шпажки, значит готово.
6. Киноа промыть и залить водой, варить согласно инструкции на упаковке.
7. За несколько минут до готовности добавить свекольный сок и оливковое масло.
8. Готовую рульку вынуть из соуса, снова выложить в форму для запекания. Верх смазать горчицей и поставить в духовку разогретую до 200С на 5 минут.
9. Овощи достать из соуса. На тарелку выложить овощи и киноа. Сверху выложить рульку и щедро полить соусом.
Приятного аппетита!
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
