MarinaKoval

Шашлычок “А по печени?!”

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

обед

Час приготування: 100 хв

Кількість порцій: 4

Кількість інгредієнтів: 12

Кількість калорій на порцію: 479

Нет-нет, такое «агрессивное» название не предполагает ни прямого удара в печень, ни косвенного, так как не является тяжeлой пищей. Наоборот, он легкий, сытный и позволит «отдохнуть» организму от жирной свинины и баранины. Дома я готовлю его в аэрогриле на шпажках, а на природе – на мангале. Овощной соус в домашних условиях делаем в сковороде на газу, в походе – в котелке прямо на костре!

Інгредієнти:

Базилик — 3 г
Сметана — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Морковь (свежая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Помидор (свежий) — 2 шт
Молоко (свежее) — 600 мл
Печень говяжья — 1 кг
Соль — 3 г
Перец черный — 1 г
Масло растительное — 20 мл

Кроки:

Печень промываем, очищаем от пленок, режем крупными кубиками. Морковь, лук чистим, болгарский перец очищаем от семян.

Печень замачиваем на час в молоке, после чего сливаем, промывать водой не нужно! Лук, болгарский перец, помидоры режем кубиками, морковь натрем на терке.

Нанизываем кусочки печени на шпажки, солим, перчим и ставим в аэрогриль на 40-50 мин. при температуре 180-200 градусов, для равномерности образования корочки переворачиваем, по прошествии половины времени готовки.

Обжариваем лук, болгарский перец, помидоры и морковь до готовности, в конце солим, добавляем сметану, соевый соус и базилик. Подаем на листьях салата прямо на шпажках. Можно украсить вареным яйцом и зеленью. Соус подается отдельно.