+ Додати рецепт

Шоколадные сконы

preview
5

Час приготування: 50 хв

Кількість порцій: 0

statistic icon

Кількість інгредієнтів: 15

Кількість калорій на порцію:

statistic icon

Предлагаю вашему вниманию шоколадные английские сконы. Эти мега шоколадные булочки настолько вкусные, что не возможно остановиться! Готовятся очень быстро и просто, а исчезают со стола еще быстрей!

Інгредієнти:
  • Тесто :
  • Мука пшеничная / Мука — 210 г
  • Какао-порошок — 26 г
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное (замороженное) — 115 г
  • Сливки (жирные) — 135 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Ванильная эссенция (или миндальная) — 1,5 ч. л.
  • Шоколад темный — 150 г
  • Глазурь :
  • Сахарная пудра — 120 г
  • Кофе растворимый — 1 ч. л.
  • Вода — 30 мл
  • Шоколад темный (для украшения) — 50 г
Кроки:
1

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложить в сторону.В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.

2

Натереть на терке замороженное масло в муку, растереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать грубую крошку. Отложить в сторону. Этот процесс я доверила блендеру, поэтому масло просто порезала кубиками.

3

Вот такая масса в итоге должна получиться.

4

В маленькой миске взбить сливки, яйцо и ванильную (миндальную) эссенцию.

5

Влить смесь в муку и снова перемешать при помощи резинового шпателя. При необходимости добавить жирных сливок, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не соберется вместе.

6

Шоколад крупно порубить. У меня темный горький шоколад с цельным фундуком.

7

Осторожно вмешать в тесто нарубленный шоколад.

8

Скатать тесто в шар на слегка присыпанной мукой поверхности и перенести тесто на подготовленный противень. Аккуратно сформировать диск диаметром 20 см.

9

Разрезать на 8 равных частей острым ножом.

10

Отделить лепешки друг от друга и поместить их на противень с небольшим пространством между каждой из них.Выпекать в течение 20-25 минут или до готовности, проверяя зубочисткой (вставленная зубочистка должна остаться почти сухой, учитывая наличие в тесте кусочков шоколада). Пока сконы выпекаются приготовить глазурь. Заварить кофе любым способом или использовать растроримый. Остудить. Взбить сахарную пудру, ваниль и кофе вместе до гладкой однородной массы.

11

Вынуть булочки из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Полить глазурью. Растопите 50 грамм шоколада в микроволновой печи в течение 15 секунд. Украсить булочки по вкусу.

Приятного аппетита!

preview
5
Авторизація
*
*