Скумбрия в маринаде по грузински
Час приготування:
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 9
Кількість калорій на порцію:
Вкусная, полезная рыбка с чесноком и кинзой, маринованная в виноградном уксусе.
Інгредієнти:
- Скумбрия — 1 кг
- Кинза — 2 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Уксус (красный виноградный 6%) — 100 мл
- Соль — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый (красный острый молотый) — 1 ч. л.
- Перец душистый (черный горошком) — 10 шт
- Лук репчатый — 1 шт
Кроки:
Скумбрию моем и чистим от потрохов.
Отрезаем голову, плавники и порционно режем на куски
Ставим воду кипятить, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, очищенный целый лук.Режем кинзу, перец мелко шинкуем.
В кипящую воду выкладываем аккуратно рыбу и варим 5 мин.
Подготовим блюдо, где будет мариноваться рыба. Аккуратно вытаскиваем кусочки рыбы и выкладываем в посуду, посыпаем сверху кинзой и чесноком, следующий слой рыбы выкладываем и повторяем процедуру.
Уксус, красный острый перец и часть рыбного отцеженного бульона ( 1,5 стакана горячего бульона) перемешиваем в отдельной посуде, пробуем на вкус. Для любителей поострее добавить уксус и перец. Заливаем маринадом нашу рыбу и, после того как она остынет, убираем в холодильник на 3-5 часов.
По прошествии времени маринад слить очень аккуратно, чтобы вся зелень и чеснок остались с рыбой.
Приятного аппетита
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
