Соленое печенье “Мадлен” с горохом
Час приготування:
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 13
Кількість калорій на порцію:
Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков. Существуют различные рецепты этого печенья - с лососем и укропом, с чесноком и имбирем, с грибами, с сыром и пряными травами, с ягодами, орехами, с шоколадом, перечислять можно долго. Предлагаю приготовить печенье с зеленым горохом, беконом и пармезаном.
Інгредієнти:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное (растопленное) — 20 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Горох (зеленый колотый "Орегон" ТМ "Мистраль", готовый) — 100 г
- Бекон — 60 г
- Масло растительное (для смазывания формы) — 0.5 ч. л.
- Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
Кроки:
Горох "Орегон" промываю, заливаю водой в соотношении 1:2, довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю примерно 35 минут под крышкой. Для печенья потребуется именно 100 грамм готового гороха. Даю гороху остыть.
В миске взбиваю яйца, молоко, оливковое масло.
Добавляю в миску муку, просеянную с разрыхлителем, перемешиваю.
Добавляю растопленное сливочное масло, тертый пармезан, горчицу, соль, черный молотый перец, перемешиваю ингредиенты и убираю тесто в холодильник примерно на 30 минут.
Бекон нарезаю мелкими кубиками.
В тесто добавляю бекон и остывший горох, перемешиваю.
Форму для мадлен смазываю растительным маслом, заполняю с помощью чайной ложки тестом.
Выпекаю печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут. У меня вышло 16 штук печенья. Приятного Вам аппетита!
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
