Солёная горбуша
Час приготування:
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 4
Кількість калорій на порцію:
Этот способ посола быстрый и вкусный. Посолишь утром, а вечером можно кушать.
Інгредієнти:
- Горбуша (для засолки) — 1,5 шт
- Соль (для засолки) — 4 ст. л.
- Сахар (для засолки) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для заливки рыбы)
Кроки:
Целую горбушу необходимо почистить, вынуть внутренности и жабры. Икру или молоку оставить для засолки.
Голову, плавники, и хвост обрезать для ухи.
Тушку рыбы разделить на 2 части. Одну часть оставить для другого блюда, а вторую посолим.
Половинку тушки режим на небольшие ломтики.
В тарелке смешиваем соль и сахар.
Обмакиваем каждый кусочек рыбы в эту смесь так, чтобы рыба была как бы в солёной шубке. и укладываем её в широкую посудину. С молокой или икрой проделать тоже самое.
Стараемся уложить рыбу плотно в один слой.
Сверху положить плоское блюдо, а на него установить груз (у меня это 3-х литровая банка с водой). И оставить это на 30 минут.
Через 30 минут гнёт убираем и видим, что наша рыба вся в рассол.
Каждый кусочек промываем в чистой воде от соли и укладываем в отдельную посудину для хранения рыбы.
Рыбу поперчить, полить растительным маслом, перемешать и убрать в холодильник.
Можно подавать через 12 часов с картошечкой и солениями. Приятного аппетита.
Рыба получается малосольная.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
