Karyna Krupa

Соус “Помидорный”

Категорія:

Заготовки

Соус на зиму

обед

соус

ужин

Час приготування: 180 хв

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 10

Кількість калорій на порцію:

Этот год не стал исключением и я снова готовлю один из самых любимых соусов без уксуса из помидор, лука, чеснока и зелени, который подходит и к мясу и к макаронам, крупам или просто с хлебом.

Інгредієнти:

Помидор — 5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский (Красный) — 1 кг
Чеснок (Очищенный) — 300 г
Перец красный жгучий (По вкусу) — 1 шт
Кинза — 100 г
Петрушка — 100 г
Укроп — 100 г
Масло растительное (200 мл) — 1 стак.
Соль (По вкусу)

Кроки:

В глубокую кастрюлю налить воду. Как вода закипит запустить небольшими частями помидоры и варить 2-3 минуты.

Помидорам дать остыть и снять кожуру.

Перекрутить помидоры с помощью миксера или блендера.

В большую кастрюлю (лучше брать 6-8 литров) вылить помидорное пюре. Включить средний огонь и варить 20-25 минут. Снимать образовавшуюся пенку.

В глубокую разогретую сковороду налить растительное масло и добавить перекрученный лук. Обжарить на среднем огне изредка помешивая 15-20 минут.

Добавить лук в кастрюлю к перекрученным помидорам. Продолжать варить на небольшом огне изредка помешивая.

В миксере перекрутить болгарский и красный жгучий перцы (в этом году болгарский перец у меня не красный, но получилось также вкусно). Если предпочитаете поострее, жгучих перцев берите больше. Высыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Зелень перекрутить вместе с чесноком. Добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Варить 30 минут на небольшом огне.

Готовый соус раскладываем по стерелизованным банкам. Выход в этом году 4 л. 860 мл. Всё зависит от сочности и сорта помидор. Может получится чуть больше или меньше. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!