Рожкова София

Соус томатный “Красная жара”

Категорія:

Заготовки

Соус на зиму

закуска

обед

соус

ужин

Час приготування: 90 хв

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 10

Кількість калорій на порцію:

Простенький рецепт приготовления томатного соуса. Вчера, кстати, использовали его с женой для вареников с капустой. Весьма и весьма.

Інгредієнти:

Помидор — 400 г
Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
Майоран (сушеный) — 1 ч. л.
Шалфей (сушеный) — 1 ч. л.
Чеснок (сушеный меленый) — 1 ч. л.
Лук репчатый (сушеный меленый) — 2 ч. л.
Перец чили (или кайенский меленый) — 1 ч. л.
Перец белый (молотый) — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Кроки:

Из помидоров изымаем плодоножку. Нарезаем на дольки, присыпаем розмарином, шалфеем, майораном, добавляем чеснок и лук. Измельчаем до однородной массы.

Выливаем всю массу в кастрюльку и варим на малом огне. По ходу добавляем соль, сахар, чили и белый перец. Продолжаем варить, помешивая, до выпаривания излишней водички, т. е. до густой консистенции.

Все, соус готов. Можно использовать и для консервации, в качестве заправки для борща или же просто соуса. Кстати, рекомендую при приготовлении томатного сока жмых приготовить подобным образом. Зимой вещь весьма необходимая!