Свинина с абрикосовым соусом
Час приготування: 75 хв
Кількість порцій: 4
Кількість інгредієнтів: 10
Кількість калорій на порцію: 547
Нежная свинина с ароматом имбиря и розмарина в кисло-сладком соусе из абрикосов с карамелью.
Інгредієнти:
- Свинина (мякоть, кусок для запекания) — 600 г
- Имбирь (маленький кусочек корня, 2 см) — 1 шт
- Абрикос (консервированный) — 450 г
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Сок (абрикосовый, (или абрикосовый ликер)) — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Крахмал — 2 ч. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
Кроки:
Имбирный корень очистить, мелко нарубить/натереть на мелкой терке. Абрикосы откинуть на сито, разрезать каждый на 4 части. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и имбирем.
Разогреть масло, жарить мясо со всех сторон 12-15 мин. Посыпать сушеным розмарином.
Завернуть мясо в фольгу, поместить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов (можно дольше, в зависимости от размера куска).
В сковороду, где жарилось мясо, влить 100 мл воды, абрикосовый сок (ликер), кипятить 3 минуты.
В другой сковороде расплавить сахарную пудру до светло-коричневого цвета. Крахмал развести небольшим количеством воды, вылить в соус, вскипятить. Выложить абрикосы, размешать.
Мясо нарезать, выложить на тарелки, полить соусом.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
