+ Додати рецепт

Свиной желудок с мясной начинкой

preview
7

Час приготування:

Кількість порцій: 0

statistic icon

Кількість інгредієнтів: 7

Кількість калорій на порцію:

statistic icon

Для конкурса "Путешествие по старинным рецептам"

Інгредієнти:
  • Печень свиная
  • Перец черный
  • Соль
  • Чеснок
  • Желудок (свиной, уже готовый к использованию) — 1 шт
  • Сало (свежее)
  • Свинина
Кроки:
1

Свиной желудок вымочить пару часов в холодной воде.

2

Нарезать мелкими кубиками свежее сало, печень и мясо. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, перемешать.

3

Наполнить свиной желудок мясной смесью

4

Зашить отверстие суровой ниткой

5

Фаршированный желудок варить в большой кастрюле примерно 1,5 часа.Вынуть из воды, положить на тарелку и сверху положить небольшой гнет. Поставить в холодильник на всю ночь...

6

Холодная мясная закуска готова!

7

8

С этим старинным рецептом я знакома с детства, так как бабушка его готовила на рождество (она еще фаршировала желудок пшенной кашей). В старину многие семьи держали домашний скот, так как под другому было трудно выжить в деревне. В целях экономии в пищу употреблялись все субпродукты животных, отсюда и такой рецепт.
Фаршированный свиной желудок было праздничным блюдом для моих предков))

preview
7
Авторизація
*
*