Аліна Кулінар

Свиные ребрышки в соусе

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

второе

обед

ужин

Час приготування: 90 хв

Кількість порцій: 4

Кількість інгредієнтів: 17

Кількість калорій на порцію: 1041

Вечер поздний.., у порога засиделась ты одна..! Где то милый твой в дороге.., вспоминает про тебя..! "Что же можно приготовить..?, чем любимого кормить..?" И идея вдруг приходит..! Это ребра могут быть..! Ребра сочные свинины..! Не найти еще мужчины.., кто остался равнодушным.., и в поступках не послушным..! Это будет очень вкусно..! Подойдем к еде искусно..! Муж усталый.., но довольный..! Ужин ждет такой убойный..!" И не только даже с мужем нам такое блюдо нужно!!"

Інгредієнти:

Ребра свиные (Охлажденные) — 1 кг
Чеснок (Для бульона) — 1 шт
Имбирь (Для бульона) — 15 г
Лук репчатый (маленький для бульона) — 1 шт
Рис (для бульона) — 1 ст. л.
Гвоздика (бутоны, для бульона) — 5-6 шт
Лист лавровый (Для бульона) — 1 шт
Перец душистый (горошком, для бульона) — 3 шт
Вода (Для бульона) — 1 л
Мед (для соуса) — 1-2 ст. л.
Томатная паста (для соуса) — 1-2 ст. л.
Соевый соус (для соуса) — 2-4 ст. л.
Масло растительное (для соуса) — 2-3 ст. л.
Соль (По вкусу) — 0,5 ч. л.
Сахар (для бульона) — 0,3 ч. л.
Батат (Для гарнира, необязательно) — 2 шт
Порошок чесночный (для соуса) — 1 ч. л.

Кроки:

Продукты

Лук, чеснок, имбирь, рис,- служат " техническими продуктами" для бульона

Ребра промыть, нарезать кусками ( по 2-3 ребра в одном куске) Имбирь порезать пластинами, лук разрезать на четыре части, чеснок разрезать на две части. ( лук, имбирь, чеснок не чистим!, только промоем. рис будем добавлять не мытым), и соответственно лаврушка, гвоздика и перец горошком.

Воду в кастрюле обязательно довести до кипения! Положить в нее ребра, хорошо посолить, и добавить щепотку сахара. Положить в бульон остальные ингредиенты. ( имбирь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, 5 штучек гвоздики. и варить минут 25-30.

Подготовить соус..,- смешать мед, томатную пасту, соевый соус, растительное масло, добавить сухой чеснок, и сухой острый перец, или паприку.. ( Прошу обратить внимание.., в соусе существуют только приблизительные пропорции, каждый сам добавляет по своему вкусу и нужному количеству.) Главное чтоб хватило на маринад, и один раз смазать ребра в духовке).

Достать ребра из бульона ( бульон вылить) Обмакнуть ребра в соусе ( и хотя бы на три часа оставить постоять... )

Нагреть духовку, форму смазать растительным маслом.., ( если не силикон, лучше подложить фольгу, или пергамент..) Выложить свиные ребрышки и поставить минут на 25-35 запекаться ( смотреть по готовности ) ( за это время. один раз в середине смазать верх ребер еще раз соусом..!) Ребра готовы! Гарниры любые! ( у меня Батат, запекла..) А можно и просто с соусами! Приятного аппетита!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме –