Olena Bondar

Торт “Мамина нежность”

Категорія:

Десерти

Торти

десерт

торт

Час приготування: 90 хв

Кількість порцій: 8

Кількість інгредієнтів: 16

Кількість калорій на порцію: 902

Этот торт из маминой кулинарной, который я переписала себе еще будучи ребенком. Помню, как мама пекла его, тогда еще сметана была в маленьких стеклянных баночках, очень вкусная. Этот торт был в нашей один из самых любимых, как и Наполеон, Медовик, Пьяная вишня и Птичье молоко. Теперь пеку его я, мой муж от него в восторге, поэтому в последний раз в этом году я пекла ему к Дню Рождения. На сайте есть подобные рецепты, как например"Бабушкина нежность" от Ларисы, но все таки мой отличается, поэтому и решила опубликовать. Попробуйте приготовить, кто еще не готовил, будете удивлены простотой приготовления и конечным результатом. Стакан у меня 250мл.

Інгредієнти:

Бисквит :
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сметана — 200 г
Сахар — 1 стак.
Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Ванилин — 1 щепот.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт

Крем :
Сметана — 700 г
Сахар — 1 стак.
Ваниль — 1 щепот.

Глазурь :
Масло сливочное — 30 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — 30 мл

Кроки:

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем сгущеное молоко и сметану, перемешиваем.

Просеиваем муку и добавляем к общей массе. Добавляем соду и лимонную кислоту и венчиком вымешиваем тесто до однородности.

Делим тесто на две части. В одну добавляем ванилин. Выливаем тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом, у меня 24 см. Выпекаем в разогретой духовке 180С. 30 минут. Проверяем готовность лучиной или спичкой.

Во вторую половину теста добавляем какао и перемешиваем до однородности. Выпекаем также как и первый корж.

Даем коржам полностью остыть. Разрезаем их вдоль, чтобы получилось четыре коржа. Бисквит очень красивый, воздушный и мягкий.

Для крема взбиваем сметану с сахаром и ванилью. Сметану берите пожирнее.

Для глазури я все перемешиваю в миске и ставлю в микроволновую печь на пару минут, перемешиваю и еще на минутку, чтобы крупицы сахара растворились. Моя мама ставила в маленькой кастрюльке и на медленном огне варила глазурь. Делайте как вам удобнее.