Рецепт: Тушеная баранина Ирландские мотивы

Valya Ponomarenko

Тушеная баранина “Ирландские мотивы”

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

обед

ужин

Час приготування: 130 хв

Кількість порцій: 3

Кількість інгредієнтів: 14

Кількість калорій на порцію: 610

В моей семье очень любят баранину, поэтому я стараюсь готовить ее в самых разных вариантах. Сегодня предлагаю попробовать блюдо приготовленное по мотивам знаменитого ирландского рагу.

Інгредієнти:

Баранина — 1000 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук-порей — 1/3 шт
Огурец соленый — 2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Соус-маринад — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Перец красный жгучий — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Бульон — 100 мл
Мед — 1/2 ч. л.
Лимон — 1/2 шт
Зелень — 1/2 пуч.

Кроки:

У меня был 1 кг. баранины с костями. Мясо я замариновала в смеси соевого соуса-маринада "Терияки" от ТМ "Киккоман", меда, мелко рубленного зубчика чеснока и 1/2 репчатого лука и лимонного сока. Каждый кусочек мяса я слегка присолила и посыпала с одной стороны кусочками сушенного острого красного перца, а с другой стороны смесью перцев. Мясо мариновалось в холодильнике в течение 2 суток.

А это остальные ингредиенты. Белую часть лука-порея тонко нарезать и обжарить. Морковь, сельдерей и соленые огурчики порезать в произвольной форме. Чеснок измельчить. Кроме того, при приготовлении этого блюда я использовала телячий бульон /на фото он в застывшем виде/.

Итак, 1/2 часть репчатого лука и лук-порей слегка обжарить в чаше мультиварки, туда же добавить кусочки баранины и моркови и обжарить их до "легкого румянца". Добавить 100 мл. бульона и тушить мясо до мягкости. Я обычно ставлю на 1,5 - 2 часа и забываю про него.

За 10 минут до готовности добавить к мясу черешковый сельдерей и огурцы. Готовое блюдо посыпать рубленным чесноком и зеленью.

Мясо получилось очень мягким и вкусным. Подавать его лучше всего с картофельным пюре, или с рисом.

Приятного аппетита!

Этот рецепт я посвящаю своей горячо любимой семье. в подавляющем большинстве состоящей из мужчин мясоедов! По-настоящему домашнее, ароматное жаркое приятно дополнит уютную атмосферу семейного ужина в холодный зимний вечер у жаркого камина! Когда уютно устроившись в кресле с бокалом красного вина, после длинного дня, можно вспомнить с мужем романтические моменты совместной жизни и помечтать о будущем!