Рецепт: Тушеное мясо нутрии с айвой и черносливом

Varya12

Тушеное мясо нутрии с айвой и черносливом

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

второе

обед

ужин

Час приготування:

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 11

Кількість калорій на порцію:

Если 30 лет назад среди моих друзей только единицы имели представление о нутрии, как источнике диетического белка, то теперь больше половины из них стали приверженцами этого ценного, полезного и вкусного мяса. Сочетание с фруктами не только вносит пикантную нотку, но и позволяет блюду обойтись без гарнира.

Інгредієнти:

Мясо (Мясо нутрии) — 700 г
Айва (среднего размера) — 2 шт
Чернослив (без косточек) — 20 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (по вкусу)
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст. л.

Кроки:

От тушки нутрии отделить верхний слой мяса с жирком, это нам пригодится для другого блюда. Оставшееся мясо на косточках нарезать порционно. Я использовала для приготовления только 1/3 часть тушки.Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Мясо посыпать черным перцем и луком, полить соевым соусом, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на полчаса-час мариноваться.

Айву очистить от кожуры, нарезать на кусочки и поместить в воду с вином. Чернослив помыть, но не замачивать. Морковь очистить и нарезать на брусочки. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

Кусочки нутрии отряхнуть от лука (лук и соевый соус не выбрасываем) и обжарить до румяной корочки. Мясо переложить в другую посуду, а на том же масле слегка обжарить морковь и лук из маринада. Вернуть мясо на сковороду к моркови и луку, сверху добавить кусочки айвы. До половины объема мяса залить водой с вином, в котором выдерживали айву и прибавить остатки соевого соуса. Тушить под крышкой 30 минут. Добавить чернослив и чеснок. Если нужно, добавить жидкость. Попробовать на соль, добавить, если нужно. В нашей семье привыкли к минимальному количеству соли, поэтому, если в блюде присутствует соевый соус, то больше не досаливаем.После добавления чернослива и чеснока продолжить тушение до готовности мяса, минут 10.Подавать мясо можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из гречки, риса, картофеля и т. д.Приятного аппетита!