Тушеный байбак с овощами
Час приготування: 120 хв
Кількість порцій: 8
Кількість інгредієнтів: 15
Кількість калорій на порцію: 855
Мясо байбака (сурка) имеет свой характерный вкус. Взрослый байбак - это несколько килограммов вкусного диетического мяса и целебного жира. Сурковый жир превосходит по целебным свойствам барсучий. На этот раз мы вместе с мужем готовили мясо с овощами. Таким способом можно готовить любую дичь. Получилось нежнейшее, ароматное, вкусное мясо и насыщенный бульон с овощами.
Інгредієнти:
- Мясо (сурок) — 3 кг
- Молоко — 500 мл
- Лук репчатый — 5 шт
- Морковь — 3 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Огурец маринованный — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Укроп — 0,5 пуч.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи — 2 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
Кроки:
Обработать сурка. Снять весь жир, удалить все железы. Часть жира мы вытопили, часть оставили. Поделить на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, убрать в холодильник на два часа. Затем залить молоком и убрать в холодильник на 15 часов.
Подготовить овощи. Почистить и помыть. Нарезать небольшими брусочками морковь, перец.
Лук, баклажаны.
Огурцы.
Почистить и порубить острый перец, имбирь, чеснок, укроп.
Соединить специи, соевый соус, горчицу. Перемешать.
Вытопить жир, шкварки выбросить.
Быстро обжарить чеснок, имбирь, острый перец, укроп. И сразу добавить кусочки мяса.
Перемешать.
Влить раствор из соевого соуса, специй и горчицы. Тушить под крышкой на небольшом огне полтора часа.
Затем добавить морковь, обжарить.
Лук, огурцы - перемешать и обжарить.
Добавить баклажаны и перец. Перемешать. Тушить 15 минут.
Блюдо готово. Посыпать и украсить зеленью.
Байбак тушеный с овощами готов! Угощайтесь!
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
