Творожная запеканка “Нежная”

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки.

Творог протереть через металлическое сито. Хочу обратить внимание, что это нужно сделать для того, чтобы творог имел однородную мелкую консистенцию, от этого во многом зависит качество запеканки.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в легкую пену, добавить сахар тростниковый ТМ "Мистраль", продолжать взбивать до стойких пиков. Хочу обратить внимание, что нужно оставить 2 ст. ложки сахара, они будут необходимы при взбивании желтков.

В отдельную миску налить кефир (1 стакан), добавить ванилин (1/2 ч. ложки), добавить соду (1 ч. ложку).

К кефирной смеси добавить семолину ТМ "Мистраль" (1/2 стакана). Отставить в сторону для набухания крупы.

Емкость со взбитыми белками отставить в сторону.

Яичные желтки взбить, добавить 2 ст. ложки тростникового сахара ТМ "Мистраль".

Желтки взбивать с сахаром добела.

Крупа семолина слегка набухла.

К взбитым белкам добавить взбитые желтки, добавить смесь семолины и кефира.

Постепенно порциями добавить протертый в мелкую крупку творог. Смесь аккуратно вымешать.

Добавить промытый изюм. Смесь хорошо вымешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить творожное тесто в чашу. Выпекать запеканку в режиме "Выпечка". Хочу обратить внимание, что в мультиварке этот режим длится 60 мин. В данном случае выпекать запеканку следует 50 мин., затем мультиварку выключить и оставить запеканку в мультиварке еще на 15-20 мин. Затем чашу с запеканкой вынуть из мультиварки и слегка остудить. При помощи чаши для приготовления паровых блюд вынуть запеканку.

Высота запеканки 5,5 см.

Готовую остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, по желанию украсить консервированными фруктами.

Приятного аппетита!