+ Додати рецепт

Творожные блинчики по-австрийски

preview
4

Час приготування:

Кількість порцій: 0

statistic icon

Кількість інгредієнтів: 20

Кількість калорій на порцію:

statistic icon

Вкуснейшие, нежнейшие блинчики. И горячими, и холодными - просто чудо, как хороши! Необычное сочетание в начинке домашнего творога, приготовленного на закваске от Oursson, моцареллы, творожного сыра, взбитых белков - ну, что я уговариваю? надо пробовать! Пробуем?

Інгредієнти:
  • Для творога :
  • Молоко (комнатной температуры) — 1 л
  • Закваска (закваска творог от Oursson) — 1 шт
  • Тесто для блинчиков :
  • Молоко — 125 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 125 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Начинка :
  • Творог (не должен быть жидким) — 100 г
  • Сыр творожный — 150 г
  • Моцарелла — 50 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Желток яичный — 2 шт
  • Белок яичный — 3 шт
  • Изюм (брала 50 гр изюма и 30 гр вяленой клюквы) — 80 г
  • Заливка :
  • Молоко — 125 мл
  • Желток яичный — 1 шт
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Оформление :
  • Корица — по вкусу
  • Сахар коричневый — по вкусу
Кроки:
1

Для рецепта нам понадобится творог.Литр молока выливаем в кастрюлю и растворяем 1 пакетик закваски творог.Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.

2

Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.

3

Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток.Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.

4

Творог готов.

5

Для теста блинчиков все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

6

Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, с двух сторон.Я жарила без масла.Получилось 8 блинчиков.

7

В чашу выкладываем творог, творожный сыр и крошим моцареллу.Хорошо перемешиваем.

8

Сливочное масло взбить с сахаром.

9

Добавить в творожную массу желтки, масло.Взбить.

10

Добавить сухофрукты и перемешать.

11

Взбить белки до крепких пиков, аккуратно ввести в творожную массу.Начинка получается не очень плотной.Выкладываем часть начинки на блинчик и сворачиваем рулетом - нужно распределить начинку по всему блинчику и потом свернуть. Я же выкладывала на одну сторону блинчика начинку и сворачивала-это очень неудобно!

12

Разрезаем блинчик по середине наискосок.

13

Выкладываем подготовленные блинчики черепицей в форму, смазанную сливочным маслом.Для заливки все смешать и полить блинчики.

14

Духовка разогрета до 180*С.Выпекала 30 минут.

15

Достаем блинчики и сразу посыпаем их сахаром с корицей.

preview
4
Авторизація
*
*