+ Додати рецепт

Вегетарианская пастушья запеканка от Джейми Оливера

preview
2

Час приготування: 30 хв

Кількість порцій: 6

statistic icon

Кількість інгредієнтів: 16

Кількість калорій на порцію: 381

statistic icon

Очень сытная, вкусная, ароматная запеканка. Если вы хотите чувствовать компоненты запеканки, не режьте мелко грибы. Если же предпочитаете нежный вкус, то нашинкуйте мелко, чтобы все составляющие были примерно одного размера. А впрочем, вы и сами решите, что вам больше нравится.

Інгредієнти:
  • Чечевица (вареной) — 300 г
  • Пюре картофельное — 600 г
  • Шампиньоны — 175 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Горошек зеленый — 100 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Бульон (овощной или вода) — 50 мл
  • Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Кориандр — 0,5 ст. л.
  • Специи (тимьян, розмарин, петрушка, перец черный) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Хлеб (черствый) — 2 ломт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Цедра лимона (1/3 лимона- опция)
Кроки:
1

Из картофеля приготовить пюре. Чечевицу предварительно отварить (не переварите!)

2

Лук некрупно порезать, морковь натереть на крупной тёрке

3

Обжарить лук и морковь. Добавить к ним грибы (маленькие), нарезанные на четвертинки (или как вы любите). Потушить.

4

Добавить выдавленный через пресс чеснок, специи, томатную пасту, бальзамический уксус. Прогреть немного.

5

Далее добавить чечевицу, горошек и бульон, продолжать тушить до готовности горошка и до выпаривания лишней жидкости. В конце посолить.

6

Подготовить крошку: черствый хлеб перемолоть в блендере с чесноком (по вкусу) и растительным маслом.

7

Форму для запеканки слегка смазать маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить тушеные овощи с чечевицей.

8

Сверху закрыть все картофельным пюре и разровнять.

9

Равномерно присыпать чесночной хлебной крошкой.

Запечь около 10 минут в горячей духовке (или до румяных крошек)-не менее 200 градусов.

По сути, это уже готовое блюдо и без запекания. Его остается только хорошо прогреть и получить подсушенные, хрустящие крошки.

В горячем виде, конечно, запеканка не очень хорошо держит форму. При подаче берите аккуратно, широкой лопаткой.

preview
2
Авторизація
*
*