Науменко Альона

Ветчинно-кабачковый кекс

Категорія:

Закуски

Закусочні кекси, мафіни

закуска

Час приготування: 40 хв

Кількість порцій: 6

Кількість інгредієнтів: 16

Кількість калорій на порцію: 425

Я предлагаю вам приготовить на закуску ветчинно-кабачковый кекс. В нем вкусно сочетаются овощи с ветчиной. Готовить очень просто, ингредиенты простейшие. А вместо соли я предлагаю добавить соевый соус, благодаря ему кекс приобретает насыщенный и пикантный вкус.

Інгредієнти:

Кабачок (тертый, стакан = 210 мл) — 2 стак.
Ветчина (мелко нарезанная) — 1 стак.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
Перец болгарский (мелко нарезанный) — 1 стак.
Сметана (20%) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Мука ржаная — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соевый соус (легкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сливки (10%) — 100 мл
Сахар
Зелень — 1 пуч.
Специи (для овощей) — 1 ч. л.

Кроки:

Яйца немного взбить, смешать с 3 ст. ложками сметаны.

Муку пшеничную смешать с ржаной мукой, с разрыхлителем теста,

просеять и небольшими частями добавить к сметане.

Влить 2 ст. л. соевого соуса и хорошо перемешать или взбить миксером до однородной массы. Соль я не добавляла, достаточно было соевого соуса и не забываем, что будет сыр и ветчина.

Добавить в мучную смесь натертые на крупной терке кабачок и сыр. Твердый сыр можно заменить на колбасный.

Нарезать небольшими кубиками сладкий перец и ветчину, зелень и чеснок измельчить. Всё смешать.

Выложить смесь в форму для кекса, посыпать приправой для овощей и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-45. Проверяйте на сухую спичку.

Готовый кекс слегка охладить, достать из формы

и нарезать. Вкусно как в горячем,

так и в холодном виде.

К кексу я приготовила соус. Чеснок (1 зуб.) нарезать и обжарить на оливковом масле (2 ст. л.). Затем чеснок удаляем, а чесночное масло оставляем.

В чесночном масле обжариваем 1 ст. л. томатной пасты, вливаем 1-2 ст. л. соевого соуса,

100 мл сливок (или молоко, сметана), 1 ст. л. - сок клюквы или яблочный уксус по вкусу, добавляем сахар по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем. Приятного аппетита!