Miss Povar

Волшебный пирог «Восточные сказки»

Категорія:

Випічка

Вироби із тіста

тарт

чернослив

Час приготування: 90 хв

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 12

Кількість калорій на порцію:

"Корабль пустыни” по пескам плывeт. Он здесь хозяин, здесь ему почeт. В пустыне, средь барханов и пыли, Верблюд спокоен в солнечной дали…. Это просто праздник, а не пирог – его как-будто принес джинн из восточной сладкой сказки…. На конкурс "В мире животных"

Інгредієнти:

Тесто дрожжевое
Мука пшеничная / Мука ((плюс 1.5 ст. ложки в начинку)) — 200 г
Миндаль (жареный) — 30 г
Масло сливочное (холодное, порезать на кубики) — 140 г
Сахарная пудра (или кастер) — 35 г
Желток яичный — 1 шт
Готовая начинка
Чернослив — 300 г
Сахар — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
Вода (для варки) — 1 стак.

Кроки:

Порубить жареный миндаль с сахаром (я молола в кофемолке) на импульсном режиме. Всыпать в комбайн муку, миндаль с сахаром, масло. Порубить в крошку. Добавить желток и 1 ст.л. холодной воды и в импульсном режиме приготовить тесто. Завернуть его в пленку и положить охлаждаться на полчаса.

Готовим начинку. Чернослив вымыть, залить водой и поварить на небольшом огне 15 минут. Отцедить жидкость-компот, взять из нее полстакана, остальное вылить. В эти полстакана положить сахар и лимонный сок. Чернослив пюрировать, всыпать муку и влить жидкость, размешать. Духовку нагреть до 220 С.Тесто поделить на части – 1/3 и 2/3. БОльшую раскатать в форме 23 см. Присыпать основу немного крахмалом, чтоб при выпечке связать воду из начинки.

Выложить начинку на тесто, разровнять.

Оставшееся тесто – для украшения верха. Можете просто вырезать решетку. Я сделала трафарет а-ля Египет – с пальмой, солнцем, пирамидами и «кораблем пустыни»-верблюдом. Вырезать и заморозить, чтоб было легко снять с бумаги. Выложить художественно все это на начинку.