Вяленая рыба в электросушилке

Рыбу необходимо разморозить. В холодильнике, на самой холодной полке, часов 10...12...

Рыбу потрошим, промываем. Делаем не глубокий надрез по позвоночнику, чтобы рыбешку можно было "распластать". Присыпаем солью и отправляем в холодильник. Обычно солю "на глаз", но когда то специально взвесил для инета - на 9 шт сайры у меня ушло 45 г соли...

По истечении необходимого для засолки времени извлекаем рыбу из холодильника, промываем и обсушиваем на бумажных полотенцах...

Выкладываем рыбу на поддоны сушилки мясом в низ...

Нижний поддон застилаем листьями и веточками вишни...

Сушим рыбу положенное время (режим-300 Вт, около 50 град. на среднем поддоне) и получаем примерно такой вот результат...

Для придания "товарного" вида рыбку складываем, обвязываем нитью и отправляем в холодильник.Это касается только сайры и скумбрии...

Примечания: - сушилка у меня Zelmer - самый бюджетный вариант - подставка с вентилятором и 4 поддона с крышкой. Поэтому расчет количества рыбы и времени приготовления даю именно для подобной сушилки... - при сушке рыба слегка прилипает к поддонам, поэтому рекомендую первое время каждые 20...30 минут ее приподымать с поддона... - так же для подобной сушилки необходимо каждый час менять поддоны местами, так как внизу рыба сушиться быстрее...Время засолки:Мойва - 9 часовКорюшка - 9 часовСайра - 12 часовСкумбрия - 14 часовВремя сушки:Мойва - 4 часаКорюшка - 4 часаСайра - 8 часовСкумбрия - 10 часовВместимость для одной загрузки:Мойва - 10 шт * 3 под. = 30 шт.Корюшка - 10 шт * 3 под. = 30 шт.Сайра - 3 шт * 3 под. = 9 шт.Скумбрия - 2 шт * 3 под. = 6 шт.Вот, собственно, и весь рецепт...Приятного Аппетита!!!