Закусочные маффины с капустой Романеско
Час приготування: 40 хв
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 10
Кількість калорій на порцію:
Весна... на прилавках начинает появляться и радовать глаз все зеленое, свежее, солнечное... Итак, капуста Романеско. В простом рецепте закусочных маффинов с рыбными консервами. К чаю, к пиву, вместо хлеба к овощному супу и просто так. Пробуем!
Інгредієнти:
- Капуста цветная (романеско) — 1 вилок
- Кефир (сметана, натуральный йогурт тоже подойдут) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (просеянная ) — 120 г
- Консервы рыбные (тунец/горбуша/лосось в собственном соку) — 200 г
- Зелень (петрушка, укроп) — 1 горст.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Соль (и перец по вкусу)
Кроки:
Подготовить продукты. Кочан романеско обмыть прохладной водой, обсушить. Рыбные консервы сцедить, размять слегка вилкой. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
Капусту разделать, отрезая "шишечки" от основания. Несколько "шишечек" мелко нарезать для начинки. Романеско - гибрид цветной капусты и брокколи - разделывается на соцветия таким же образом, как и любой из этих сортов.
Взбить яйца с солью и перцем.
Добавить кефир и просеянную муку с разрыхлителем. Влить растительное масло. Перемешать до консистенции густой сметаны.
Вмешать в полученную массу размятые вилкой консервы, кусочки капусты и мелко нарубленную зелень. Вымешать.
Выложить получившееся тесто в формы для кексов, заполнив их на 2/3. В центр каждой формы поместить по соцветию романеско, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 190С около 20 минут до зарумянивания. Готовность проверить зубочисткой.
Романеско имеет более нежный и подчеркнуто ореховый вкус по сравнению с ее собратьями - цветной капустой и брокколи. При запекании дает устойчивый ореховый аромат, но и быстро подгорает (как у меня - сильно зарумянилась), поэтому лучше вкладывать в формы "шишечки" побольше, чтобы получить не только вкусный, но и красивый результат.
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
