Закусочный торт из гречки с кремом из авокадо и рукколы
Час приготування:
Кількість порцій: 0
Кількість інгредієнтів: 11
Кількість калорій на порцію:
Ну вот и я к Вам с первым закусочным тортом. Тема для меня, как и для многих, непривычная... Вот и рецепт сегодня необычный. Сегодня будем готовить оладья из гречневой крупы, крем из авокадо и рукколы, и сооружать из этого красивый торт! Любителям гречки, авокадо и необычных сочетаний посвящается)
Інгредієнти:
- Крупа гречневая — 85 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Авокадо — 1 шт
- Сливки (или молоко, количество примерное) — 100 мл
- Пармезан (тертый или другой твердый сыр) — 3 ст. л.
- Руккола (+ для украшения) — 25 г
- Тимьян (свежий, несколько веточек)
- Лимон (сок) — 2 ч. л.
- Масло оливковое (+ для жарки оладьев) — 2 ст. л.
- Масло виноградной косточки (или любое растительное на Ваш выбор) — 2 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman натурально сваренный, 1 в крем, 1 в оладьи) — 2 ст. л.
Кроки:
Для начала нам нужно приготовить гречку. Для этого прокаливаем крупу, помешивая, на среднем огне около 5 минут - она будет забавно шевелиться и вести себя примерно как попкорн, разве что не выпрыгивать))После этого пересыпаем ее в кастрюлю, заливаем кипящей водой (чтобы только покрывала гречку) и готовим на минимальном огне. Готовится будет минут 15 и получится такая вот пушистенькая)
Пока варится крупа, мы приготовим крем для торта.Для этого очистим авокадо - я делала это с помощью ложки - переложим в блендер, добавим два вида масла, столовую ложку соевого соуса, рукколу и немного лимонного сока (чтобы добавить пикантности и, главное, чтобы крем потом не сразу поменял цвет), и превратим все это в пюре. Готовый крем убираем в холодильник.
Теперь трем сыр и замешиваем тесто на оладьи.В блендер засыпаем сварившуюся гречку, добавляем яйца, тертый сыр, тимьян или другие травы по Вашему вкусу, столовую ложку соевого соуса - пюрируем. Далее наливаем сливки, сколько возьмет для средней жидкости теста. У меня ушло около 100мл.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выпекаем оладья. Из указанного количества у меня получилось 4 коржа диаметром 13см.С первой стороны оладья жарятся чуть дольше, минуты 4-5, сначала под закрытой крышкой, минуты 3, потом немного при открытой - тогда их легче будет перевернуть. Но все равно они нежные и работать с ними нужно аккуратно. Со второй стороны жарятся чуть быстрее, без крышки. Готовые оладья укладываем на подогретую тарелку и накрываем фольгой.
Когда оладья готовы, быстро собираем торт: на подогретую тарелку для подачи кладем первый корж (можно даже подогреть при желании в микроволновке, если сильно остыл), смазываем холодным кремом...
... сверху второй корж, снова крем и так далее.
Сверху украшаем рукколой - и подаем на стол!
Есть такой тортик вкуснее теплым, чем горячее тем лучше! Так что если у Вас “осталось” или гости опоздали – лучше его подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита
Поділись цим рецептом з друзями:
Переглянь ще рецепти
