Юрченко Ирина

Запеченная баранья ножка

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

блюдо

прадничное

праздник

Час приготування: 240 хв

Кількість порцій: 4

Кількість інгредієнтів: 8

Кількість калорій на порцію: 1025

Для праздничного стола.

Інгредієнти:

Нога баранья — 3 кг
Морковь (крупная) — 1 шт
Имбирь (сухой) — 2 ч. л.
Чеснок — 6 зуб.
Лимон — 1 шт
Перец чили — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 ч. л.
Соль

Кроки:

Ногу помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать сухожилия и пленки. Морковь нарезать брусочками, длиной 6-7 см, зубчики чеснока разрезать вдоль пополам

В мясе сделать ножом 15-20 надрезов и нашпиговать их полосками моркови и чеснока.

Смешать перец чили, черный перец, имбирь, соль, выдавленный через чеснокодавку чеснок и натереть этой смесью ногу. Полить мясо соком лимона, обернуть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.

Разогреть духовку до 220 градусов, уложить окорок на решетку, под низ поставить противень для стекания лишнего жира и отправить на 40-50 мин. пока не образуется зажаристая корочка. Затем обернуть мясо фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и оставить томится на 3 часа.