Рецепт: Запеченная свиная грудинка по-китайски

Захарчук Анна

Запеченная свиная грудинка по-китайски

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

горячее

закуска

праздник

ужин

Час приготування: 70 хв

Кількість порцій: 0

Кількість інгредієнтів: 9

Кількість калорій на порцію:

Вкусное пикантная грудинка в восточном стиле. Хороша как второе в горячем виде, и как закуска в холодном, с соевым соусом и васаби.

Інгредієнти:

Мясо :
Грудинка — 1 кг

Маринад :
Соевый соус ("Kikkoman") — 50 мл
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (мелко резанный) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Специи — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Соус :
Соевый соус — 30 мл
Васаби (сухой) — 1/8 ч. л.

Кроки:

Сначала поговорим о специях. Для этого рецепта нам нужна так называемая китайская смесь "5 специй", но если такой нет в наличии, то ее можно сделать самим.Для этого в равных количествах смешиваем молотые - корицу, гвоздику, фенхель, бадьян и сычуаньский перец.Вот этой смеси нам и надо 1 ч. л. Я не смогла найти этот перец, поэтому вместо него добавила кардамон.И еще, один момент.Если Вы по какой-то причине не знаете ту или иную пряность, то прежде чем что-то делать с ней, вначале попробуйте ее. Во первых-Вы избежите того, что блюда в конечном итоге может не понравится из-за запаха и вкуса. Во вторых - элементарно у Вас может быть на нее аллергия, причем как легкая так и с очень тяжелыми последствиями.

Грудинку помыть, обсушить и по коже ( прорезая только ее),сделать надрезы вдоль и поперек.

В блендер положить имбирь, чеснок, специи, соль, сахар, влить соевый соус "Kikkoman" и все перемолоть в подобие пасты. Намазать ее грудинку полностью, стараясь, чтобы маринад попал в разрезы. Положить в полиэтиленовый пакет, завязать и убрать на 12 часов в холод.

Укладываем в форму для запекания и ставим на 15 мин в духовку при t=220, а затем убавив до t= 180 запекать еще примерно 1 час.Учтите, что кожа получается зажаристой, но твердой.Если хотите, чтобы она была мягкая накройте верх фольгой минут за 20 до окончания. Вынимаем и даем постоять 10-15 мин., чтобы сок при нарезании не вытек, затем можно подавать.