Рецепт: Запечённые овощи в томатном соке

Андрєєва Маша

Запечённые овощи в томатном соке

Категорія:

Гарячі страви

Страви з овочів, грибів, бобових

горячее

детям

диета

обед

пост

ужин

Час приготування: 100 хв

Кількість порцій: 3

Кількість інгредієнтів: 12

Кількість калорій на порцію: 503

Запечённые овощи ассорти в томатном соке с оливковым маслом и рисом с киноа. Полезная диетическая еда и отличная еда в Пост.

Інгредієнти:

Рис (ёмкостью 200 мл, рис с киноа ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 стак.
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Брокколи — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Цуккини (200 г) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Специи (для овощей) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Сок томатный — 200 мл

Кроки:

Овощи я сделала заранее. Порезала их произвольно, налила оливкового масла 1,5 ст л, добавила специи -сбор специй для овощей готовый. Вместо специй можно просто поперчить по вкусу вашим любимым перцем или сбором перцев по вкусу. Положила 2 зубчика чеснока, который максимально почистила, но всё же оставила в шкурке. Посолила, перемешала и дала постоять 20 минут. Налила томатный сок, опять перемешала, накрыла фольгой и отправила в духовку на 30 минут при т-180 С.

Получились почти готовые овощи в пикантном соусе.

Сварила рис с киноа, следуя указаниям на упаковке. В готовый рис с киноа добавила 1 ст л оливкового масла, перемешала. Подавать я буду блюдо в индивидуальных формочках и для этого я их приготовила, смазав кисточкой с оливковым маслом внутри. Выкладываем рис с киноа на дно каждой формы примерно на 1/3 высоты.

Далее укладываем полу-готовые овощи и поливаем всё соусом, получившимся от запекания овощей с томатным соком. Можно овощи сверху ещё немного сбрызнуть оливковым маслом. Ставим в духовку на 20-30 минут при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готово! Я делала для двоих и у меня ещё остались и овощи, и рис с киноа на одну порцию.

Ароматно и полезно – запечённые овощи с рисом и киноа! Легко и вкусно для разнообразия постного стола! К блюду подала ещё томатный сок. Постимся вкусно!