Юрченко Ирина

Жареная говядина “Банальная”

Категорія:

Гарячі страви

Страви з м'яса

быстро

второе

горячее

гости

жарить

обед

тушить

ужин

Час приготування:

Кількість порцій: 3

Кількість інгредієнтів: 7

Кількість калорій на порцію: 655

Зачастую мы сталкиваемся с проблемами при жарке говядины, суховата, жестковата... Меж тем, есть несколько банально доступных приёмов, при использовании которых получается вкусное мясо - обжаренные румяные кусочки, сочные и очень мягкие, практически тающее во рту. Рекомендую.

Інгредієнти:

Говядина (лопаточная мякоть) — 700 г
Лук красный — 250 г
Масло растительное (Олейна Классическая) — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Патока (меласса тростниковая, мёд, коричневый сахар) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Кроки:

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками, 3-4 см..В сковороде большого диаметра, 26-28 см., разогреть 3 ст. л. растительного масла.

Обжарить мясо на растительном масле, до красивой румяной корочки. Удобнее чтобы мясо всё разместилось на сковороде в один слой, меньше соприкасалось между собой. В обжаренное мясо влить 50 мл. кипятка, посолить, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности, огонь минимальный.

Затем увеличить огонь, открыть и выпарить всю жидкость, 4-5 минут.Нарезать лук перьями, добавить в сковороду к мясу и влить 1 ст. л. растительного масла. Жарить, помешивая, 5 минут, огонь ниже среднего.